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神垕镇最近十几年来,每逢路边设有排挡小吃,便可多见有“烙馍卷串串香”之小摊静候其中,一贯的油水沸腾,食客绕摊而来,串串香卷烙馍拿来欲食之味,炸鸡腿,鸡排,鸡柳,串串香以充裕分量,上述五类主食另计,串串香以竹签数为付账依据,倒是中式快餐文化之一。

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今我欲记之清真炸鸡串串香,其食法与上述不同,盖上述吃法乃近年流行,可供作为正餐对待。而我记忆之清真炸鸡串串香,却是实在之小吃,加餐之良品也,又因其伴随我整个小学、初中时光,故其滋味至今难忘。

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其位置所在,神后镇市场街老税所门口也,这家清真炸鸡串串香店一直被当地人模仿着,但从未被超越过,乃一本地回族夫妇经营,极小的一间门店,置放各种串串并一个煤气炉,上面放有各种串好的串串香和炸鸡,锅旁便是一盆火辣辣亮艳艳之酱料,吃法极简,只将少少的几类串串,如青菜串、人造肉串、豆腐皮串、木耳,香姑,青椒,入沸油锅,立刻取出放入酱料中,涮上那么一涮便可直接使用。我当告诉你这家的串串香实在无甚独特滋味,倘非要指出一项,他那独家绝配之酱料可真是顶刺激。而记忆竟如此之深,却只在于他的廉价和充分的味觉刺激,一毛一串,当是小孩子唯一能打主意的吃食了。你可想,每当将要放学,你变按捺不住激动心情,几毛钱在兜中已被手翻来覆去倒腾数遍,再想到那种口感,口水滋溜溜的便在口腔中打转,你如何还能坐得住,也更可理解每每下课那小摊前变幻出的蜂拥的孩子的心情,实在是儿时及其有意义的期待与盼望。

现如今这小摊还在,老板两口子怪而显得容颜未改,只是我早换了吃法,三元钱放于匣中,包括5毛钱的一个烧饼,6串串串香,烧饼夹串,边走边吃,风味独存。

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有一次在家中无事,便又晃荡到此,问老板夹个馍价钱几许。老板答:“三元。”我笑道:“如今都在涨价,您这儿可是一如既往。”老板回曰:“都是小孩子来吃,还有老主顾,差不多就行了。”那日下午,我吃着走着,觉得极有意义;几年后归家,再次前去,仍然首先问价,老板答曰:“五块。”我虽没了那份期许,却也知当属应该,便拿出五元钱放入匣中,说:“不找了,多来两串吧。”那天下午,我依旧很愉快的边走边吃,只是我觉得这里边多了层变化;前段时间,我再次前去,没有问价,见前边一小男孩买了两个夹馍,付了十元钱,我知道,这次是真不用找了,那天下午,我只吃出了刺激的味道。

 

 

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